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    深度分析:苹果水心病发病机理及防治
    此文章被浏览:309 次  发布时间:2018年09月04日


    今年苹果生产过程中,多种不常见病害突然爆发,例如苹果水心病,嘎啦、乔纳金等不易感病品种,近期也发生较重。而对此现象,各农资公司纷纷做出解释,其中不乏毫无科学依据的胡乱解释,给果农造成误导。本文将从苹果水心病发病症状、致病机理、防治方法等方面,向大家做出解释。

    一、发病症状:

    苹果水心病,又叫苹果蜜病,俗称糖化,是一种苹果果实的生理性病害。发病病果在果个大小上与正常果无异,病斑多发生在果实心室附近和维管束附近,也可发生在果肉的任何部位。开始发病时症状不明显,不易辨认,发病果实的果肉组织坚硬,呈水渍状,以果实心房附近发病较重,病部组织沿苹果心室以射线状由内向外扩展,病果细胞间隙充满一种半透明的水渍状物质(有甜味);当发病严重时,果实外部肉眼可见病斑,病果皮呈水渍状,透明似蜡,病果甜味增加,病组织败坏变味褐色,此时发苦,一段时间后,病部果肉变软腐烂。

    近果皮处水心病发病后期,组织褐变水心病严重后,组织褐变坏死,外部症状

    在苹果储藏期,经常发生组织坏死腐烂,此病正是苹果水心病的储藏期病重症状。采收前,苹果心室附近发生水心病,外观与正常果无异,而储藏期间,病部开始褐变,以果心为中心连片向果皮发展,从冷库取出后,有的外观仍然无异,内部褐变腐烂,有的在果面即可看见凹陷病斑,切开后,内部大面积褐变坏死。

    今年高温干旱现象重,果实未采收,即发生褐变坏死现象,作为果农需要明白,首先此病非病菌侵染所致,因此不会传染,喷施杀菌剂无效果,其次,此病症与多见水心病在病处口感、果皮表现、病处颜色等方面存在差异,但此症亦是水心病,为水心病的进一步发展,严重后导致组织褐变坏死所致。


    二、致病机理

    水心病的发生主要是因为山梨糖醇、钙的代谢失调而引起。

    山梨糖醇在苹果果实内的韧皮部汁液中,占到所有可溶性固形物的65%-80%,正常条件下,山梨糖醇会转换为果糖在果实细胞内部空间聚集,而当高温干旱条件下,脱落酸合成加速,从而诱导了果实成熟,使果实组织无力对山梨糖醇进行转换,同时果实细胞也难以从细胞间隙中吸收山梨醇,使得果实细胞间聚集大量山梨糖醇。山梨糖醇一方面作为渗透活性物质,吸引大量水分,另一方面自身即为碳水化合物,因此导致细胞间隙聚集大量水分及糖,形成半透明的水状物质,即发生水心病。


    钙可增加细胞壁强度,减少细胞液中水分渗出;能降低呼吸作用,延迟果实成熟;能促进山梨糖醇的代谢,转换成果糖被细胞吸收;能在果柄处形成草酸钙,阻碍山梨醇从树体进入果实。

    发生水心病后,发病部位细胞间隙充斥液体,使得该处细胞间隙中气体减少,细胞缺氧代谢异常,产生乙醇、乙醛等,从而导致细胞的褐变和衰败。


    三、多发原因

    1、高温干旱。

    钙在树体内的移动主要动力来源于蒸腾拉力,当高温干旱时,套袋苹果在与叶片竞争水分的过程中处于明显劣势,导致果实中钙吸收困难。

    2、元素不平衡。

    各营养元素在植物生理过程中存在微妙的相互关系,果实中,当氮过量时,会抑制钙的吸收,硼过量,也会抑制钙的吸收,果实发育后期,对氮、硼吸收较容易,从而影响果实从树体中对钙的吸收;土壤中,钙总量丰富,但可溶性钙离子不足,而钾离子、钠离子、镁离子、磷酸根等任何一种物质过量,均造成果树从土壤中吸收钙困难。

    3、树体营养

    弱树水心病发生概率更高,主要由于树体营养不足时,影响了正常的酶合成,从而影响了山梨醇的正常代谢,导致水心病多发。

    4、土壤问题

    土壤酸化、土壤板结、土壤有机质含量低,是果树钙吸收的最大障碍。酸化板结的土壤,降低了钙的移动性,加强了钙的固定,难以被果树吸收;有机质含量低,无法生成足够的有机酸来络合钙离子,降低了果树对钙的吸收。

    四、防治方法

    水心病主要是由山梨醇的代谢异常引起的生理病害,在生产实践中的主要原因是果实中钙的缺乏,因此,想要减少苹果水心病的发生,需通过综合措施提高果实中的钙含量。

    1、改良土壤

    通过增施有机生物菌肥、果园生草、树盘覆盖、土壤旋耕等措施,提高土壤有机质含量,增加土壤透气性,促进土壤团粒结构形成,从而促进果树根系的生长及吸收功能,也增加了钙离子的可利用率。

    2、树体管理

    根据树势,合理负载,加强四季修剪观念,春季及时抹芽、夏季及时疏除无用徒长枝及背上枝,秋季适当疏除无用枝条,削弱叶片、新梢等对钙的争夺,使果实得到更多的钙源补充。

    3、外界补钙

    花后四周及苹果成熟前四十天左右,为果实需钙的两个高峰期,主要因为这两个时期,既是果实细胞快速分裂或细胞快速膨大时期,又是新梢旺长时期,果实与新梢存在钙分配矛盾,果实对钙的吸收压力较大。根据果树生理规律,在花后至幼果期,地下冲施优质水溶钙肥,花前、花后、幼果期、果实膨大期、采收前,结合打药加入叶面钙肥,防止果实中钙的过多回流。