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    吉林闻名全国的“三花一岛”分别指的是什么?
    此文章被浏览:344 次  发布时间:2017年09月03日


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    三花一岛是吉林的特产,指产于松花江上游(尤其是松花湖)的四种名贵鱼产,当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼(边花鱼)、季花鱼(吉花鱼、鲫花鱼)和岛子鱼。说起三江一岛可以说是闻名全国,小编今天就给大家好好讲讲家乡的这几种特色江鱼。

    鳊花鱼

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    肉质柔嫩,味美可口;鳊花,学名长春鳊。长的有点象武昌鱼,又不是武昌鱼。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。

    鳌花鱼

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    肉味鲜美,细嫩刺小,与黄河鲤鱼、松江(上海市松江县)鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起,被誉为我国“四大淡水名鱼”;

    鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥",赞美的就是这种鱼。

    鲫花鱼

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    肉多刺少,肉质鲜嫩,是一种名贵的淡水鱼;

    岛子鱼

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    又名白鱼,白鱼,体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色。

    自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客,传为美谈。后经烹饪高手潜心制作,创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。集松花江“三花一岛”四种名鱼的鱼宴,为上等佳宴。